ラーメン店 | 経営について考える

経済至上主義が禁忌に手を染める｜そして誰も信じられない

これまで経済至上主義の批判記事を何度か書いてきました。 ...

ラーメン二郎仙台店のツイートが物議（ぶつぎ）を醸（かも）しています。ご存知ない方のために...

そんなつもりで聞いたんじゃない！ちょっとした情報通と思って相談したところ、思いもよらない答えが返ってきてそんなつもりで聞いたんじ...

2016/4/13 チエ

原価を基礎に価格を決定するのは間違いです。極めて基礎的なことなのですが、誤解されているこ...

他人（ひと）に任せるリスク或る個人経営のラーメン店でのお話です。地元に根付いたお店で美味...

美味しい店だったのに経営には苦労していたかつて最寄の駅前にラーメン店が有りました。お客さんはそこそこ入っていました。記憶ではラーメン...

2014/4/7 チエ

¶ 人材確保の秘密｜月商１千万円超えのラーメン店 ¶ ...

2014/4/6 ヒト

飲食店の経営では、特に人材確保が課題となります。その為、魅力的なインセンティブプランを用...

2014/4/6 ヒト

ラーメン店のスープの入った大きな寸胴を見たことがありますか。通常...

2014/4/6 ヒト

業界毎に特有の労働環境というものはあるのでしょうが、飲食店の労働環境は際立って異質です。 ...